Hlavné jedlá, Recepty

Zemiakové kari

22/04/2020

Vedeli ste, že obyčajný zemiak, najčastejšia potravina v našich domovoch, je jednou z najhodnotnejších a najkomplexnejších plodín? Ľuľok zemiakový obsahuje vitamíny C, B6 a B3, ale aj železo, meď, mangán, fosfor, draslík a vlákninu. Skrýva v sebe všetkých 21 aminokyselín, z ktorých sa v našom tele tvoria kompletné proteíny. Zemiaky sú dôležité pre správnu funkciu svalov a nervovej sústavy, znižujú vysoký cholesterol, upravujú funkciu čriev a pravidelnosť stolice. Znižujú vysoký krvný tlak, podporujú imunitu a chránia bunky pred pôsobením voľných radikálov. Dôležitá je aj ich funkcia pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení a pri tvorbe kĺbovej hmoty.*

INGREDIENCIE

  • 4-5 stredných zemiakov
  • 3-4 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 cibuľa
  • 1 cm zázvor, alebo 1 lyžička sušeného zázvoru
  • 3 strúčiky cesnaku

  • 1 pohár hnedej šošovice
  • hrsť hrášku
  • 2 plné hrste špenátu
  • koreniny: soľ, čierne korenie, rasca, sladké kari
  • na dochutenie: 1 lyžica tahini, šťava z citróna, čili papričky


POSTUP

Očistite zemiaky, mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak. Všetko pokrájajte na menšie kúsky, cesnak pretlačte. Na rozohriatom oleji si opražte cibuľu, keď je priesvitná, pridajte zázvor, cesnak a všetky koreniny. Pridajte ich podľa svojej vlastnej chuti. Ja kari veľmi ľúbim, tak som tam dala 2 lyžice, ale niekomu to môže byť príliš. Šošovicu prepláchnite, pridajte do kastróla aj so zemiakmi, mrkvou a petržlenom. Všetko spolu máličko opražte. Následne pridajte toľko vody, aby boli všetky suroviny zakryté. Varte na miernom ohni cca 15 minút. Keď sú šošovica a zemiaky uvarené, pridajte hrášok, špenát a lyžicu tahini. Premiešajte a nechajte spolu prevrieť.
Servírujeme so zmesou obilnín (ja som použila SOS Arroz Integral con Quinoa), prípadne s tým, čo máte radi a popučeným avokádom. Nezabudnite na koniec pridať šťavu z citróna a čili.
Dobrú chuť!

* Zdroj: https://www.mojareuma.sk/pdf-file/web/viewer.html?file=/pdf-file/ib/2019-2.pdf

You Might Also Like