Browsing Category

Hlavné jedlá

Hlavné jedlá, Recepty

Pšenové gule s kyslou kapustou

27. januára 2021

Proso, pšeno, jáhly, „kráľovná všetkých zŕn“, je v centre záujmu tohto receptu. Podľa tradičnej čínskej medicíny kaša z prosa chráni a lieči tráviaci systém, podporuje močenie a tíši ranné nevoľnosti. Je prirodzene bezlepkové a v skutočnosti vynikajúco chutí aj bez soli.

Populárne slovenské probiotikum v podaní kyslej kapusty je plné vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej. Pozor však na zloženie. Vyberaj takú bez konzervačných látok, t.j. kapusta, soľ, príp. korenie. Žiadne ďalšie zbytočnosti jej netreba.

Raz za čas si môžeš dovoliť dať do jedla kúsok slaniny. To som len chcela dodať skôr, ako sa pustíš do varenia tejto jednoduchej rýchlovky.

INGREDIENCIE

  • 1 hrnček pšena
  • 2 hrnčeky vody, kúsok soli
  • 3 menšie vajcia alebo 2 väčšie
  • Bezlepková múka, podľa potreby

Na kapustu potrebujeme:

  • Kúsok slaniny
  • 2 menšie cibule
  • 500g kyslej kapusty

POSTUP

Uvar si pšeno v osolenej vode podľa návodu, trvá to cca 20-30 minút. Vôbec nevadí, ak sa trochu rozvarí. Nechaj ho úplne vychladnúť.

Vo veľkom hrnci si zohrej veľa vody.

Kým začne voda vrieť, urob si gule. Vo väčšej mise zmiešaj uvarené pšeno a vajcia. A postupne syp múku, aby si dokázala vytvarovať kompaktné cesto. Ja som dala pohánkovú a kukuričnú múku. Ty použi, akú máš doma.

Následne si v rukách vytvaruj gule, ktoré ponoríš do vriacej vody. Keď vyplávajú, sú hotové.

Cibuľu opraž na slanine a pridaj vyžmýkanú kapustu. Ja som ju nepremývala, chcela som ju kyslú. Pridala som trochu čierneho korenia a červenú papriku. Po asi 10 minútach praženia som kapustu podliala vodou a nechala ju vypariť.

Hotovo, môžeš podávať.

Hlavné jedlá, Recepty

Zemiakové kari

22. apríla 2020

Vedeli ste, že obyčajný zemiak, najčastejšia potravina v našich domovoch, je jednou z najhodnotnejších a najkomplexnejších plodín? Ľuľok zemiakový obsahuje vitamíny C, B6 a B3, ale aj železo, meď, mangán, fosfor, draslík a vlákninu. Skrýva v sebe všetkých 21 aminokyselín, z ktorých sa v našom tele tvoria kompletné proteíny. Zemiaky sú dôležité pre správnu funkciu svalov a nervovej sústavy, znižujú vysoký cholesterol, upravujú funkciu čriev a pravidelnosť stolice. Znižujú vysoký krvný tlak, podporujú imunitu a chránia bunky pred pôsobením voľných radikálov. Dôležitá je aj ich funkcia pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení a pri tvorbe kĺbovej hmoty.*

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Ryža v karanténe

15. apríla 2020

Čítam teraz knihu How to be everything (Kniha pro multipotenciály. Buďte vším, čím chcete) od Emilie Wapnick. Je to kniha pre ľudí, ktorí si nevedia alebo nechcú vybrať len jeden kariérny smer. Je to kniha pre ľudí, ktorí majú niekoľko oblastí záujmu, ktoré chcú pretaviť do svojej kariéry. Emilie v nej dáva návod ako na to. Je zaujímavá. Je vtipná. Dobre sa číta. Odporúčam.

Prečo vám v recepte píšem o kariére? Lebo tak trochu v tejto chvíli spolu súvisia. Práve Emilie nás učí kombinovať svoje záujmy, aby z toho vznikol kreatívny, renesančný kúsok. Tak ja v tomto recepte kĺbim svoju chuť variť bezlepkové a bezmliečne jedlá, so záujmom učiť sa novým veciam, s láskou k food fotografii a darom písať (dúfam :)).

Toto jedlo je jedným z prvých, ktoré som počas pandémie navarila. Je pre mňa prevratný hneď z niekoľkých dôvodov:

  • v čase, keď som ho varila, som sa strašne bála, čo s nami bude. Myslela som na najhoršie – zavrú obchody, nemáme dosť zásob, nedostanem sa k liekom, ochoriem…
  • v čase, keď som ho varila, som celé dni trávila na instagrame alebo facebooku a „pozorovala“, čo robia ostatní
  • v čase, keď som ho varila, som sa úplne skrývala pred svetom. Doslova som utiekla z nášho činžáku v hlavnom meste do domu na vidiek. Doteraz sa neviem spamätať a vysloviť vďaku našim známym, ktorí nám umožnili bývať v ich záhradnom dome.
  • v čase, keď som ho varila, som sa nemala dobre.

Časom, prácou, netflixom, cvičením, sebarozvojom, čítaním, fotením, prechádzkami, záhradkárčením, písaním, upratovaním, varením, pečením, kreslením, denným stíšením som sa z fázy strachu dostala. Trvalo to. Stále nie som z toho na stopro vonku, ale prijala som to…

Vy ste na tom ako?

 

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Rýchle cestoviny

23. novembra 2019

Často v reštauráciách vidím ako sú jedlá dozdobené či ochutené klíčkami z mungo fazule alebo lucerny (alfalfa). Pozor na to! Pri lupuse sa totiž ani jedno nemôže jesť. Prečo? Obe obsahujú vysoké hladiny L-kanavanínu, aminokyselinový proteín, ktorý stimuluje imunitný systém. Po ich zjedení sa u vás môžu prejaviť symptómy pripomínajúce vzplanutie lupusu – zápal obličiek, autoimunitná hemolytická anémia, môžu sa zvýšiť ANA a anti-DNA protilátky a znížiť komplement.

Mojím najobľúbenejším dochucovadlom je čerstvá petržlenová vňať. Podporuje krvotvorbu a je perfektná na udržiavanie zdravia močového ústrojenstva, a má nemalý účinok aj na trávenie. No a nielenže výborne chutí, ale skvele dopĺňa aj tieto jednoduché ryžové cestoviny.

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Pohánka, ktorá vám bude chutiť

14. októbra 2019

Bezlepkáči pohánku isto poznajú. Nebezlepkáčom asi nebude chutiť, ale v tomto recepte vás presvedčím, že je to super jedlo, z ktorého sa budete zalizovať.

Pohánka je prirodzene bezlepková zázračná obilnina. Má vysoký obsah rutínu, ktorý sa podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Pohánka prečistí našu krv, podporuje aj funkciu obličiek, reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém.

Dôležitá poznámka: pohánka sa nevarí!

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Špagety s párkom

20. marca 2019

Som veľký seriálový fanúšik. Jedným z mojich najobľúbenejších je #bigbangtheory alebo #youngsheldon. Nielen kvôli Sheldonovi, hoci je to ozaj kuriózna postava. Hlavne jeho preferencie v jedle sú veľmi vtipné. No a nedalo mi nevyskúšať jeho #spaghettiwithcutuphotdogsinit.

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Králik na víne

14. marca 2019

Bola som minule v obchode kupovať mäso pre Clarka, nášho labradora, keď som uvidela, že majú králika. Veľmi som sa potešila, lebo je ho celkom ťažko zohnať. Myslela som, že ho hneď aj urobím, ale mala som akési zlé obdobie – prechod do jari som tohto roku veľmi ťažko znášala, tak som to odložila. A dobre som urobila. Medzitým som si totiž požičala aj svetlo na fotenie a nielen foto ale aj králik sa super podarili. Dúfam, že aj vám bude chutiť.

Continue Reading…

Hlavné jedlá, Recepty

Granadír

20. novembra 2018

Veľmi som sa chcela zlepšiť vo fotografovaní jedla. Až tak, že som sa prihlásila na Food Photo Workshop u Dušana Křístka a Kiky. Nebudem ani hovoriť, aké boli informácie cenné, snáď ich bude vidieť na mojich fotkách jedla.

Takže prvým receptom po tomto workshope bol vegan granadír.

Continue Reading…